Por qué servir vino en botellas de papel podría ser el futuro para los bebedores de vino

Estas bebidas en bolsa en botella tienen sólidas credenciales ecológicas, pero también tienen beneficios para quienes las beben.

Nos estamos acostumbrando a ver bebidas en envases más diversos (latas, minibotellas de plástico duro, bolsas en caja), pero ¿qué pasa con las botellas de papel? La empresa Frugalpac lleva tres años siendo pionera en los envases de papel para vinos y bebidas espirituosas este verano, por lo que si aún no te has topado con uno de sus envases, probablemente lo harás pronto.

Piense en ello como bebidas “bolsa en botella”. El líquido se encuentra dentro de una bolsa fina de calidad alimentaria con un tapón de rosca en la parte superior. A su alrededor se moldea un tablero de papel reciclado grueso con forma de botella, y la marca de cada bebida está impresa en 360 grados alrededor del tablero.

Las credenciales ecológicas de la botella de Frugalpac son sólidas, sobre todo porque es muy ligera de transportar. Uno vacío pesaba 96 g en la báscula de mi cocina; Las botellas de vino de vidrio vacías varían considerablemente, pero encontré un promedio de 485 g cuando pesé seis de mi contenedor de reciclaje. El cartón de Frugalpac se desprende fácilmente de la bolsa y se recicla en la acera con la tapa, mientras que la bolsa delgada se puede reciclar en algunas áreas (yo llevé la mía al contenedor de bolsas de plástico del supermercado). Frugalpac afirma que la botella tiene una huella de carbono hasta 6,5 ​​veces menor que una botella de vidrio de tamaño similar. Y aunque el vidrio es reciclable, el proceso utiliza mucha más energía que reciclar cartón.

También hay ventajas para nosotros, los bebedores. Es más cómodo de transportar, por supuesto, y no se romperá tan fácil o peligrosamente como el vidrio (en la piscina, esto es especialmente bienvenido).

Los primeros vinos embotellados de esta manera fueron los de la bodega de Umbría Cantina Goccia. La fundadora Ceri Parke me dice que había “estado analizando detenidamente nuestra huella de carbono y esto era exactamente lo que queríamos; parece una botella y se siente como una botella”.

Entonces, ¿qué tan bien se conserva el vino en este recipiente de nueva generación? Parke dice que no es “inerte como el vidrio”, por lo que pequeñas cantidades de aire podrían llegar al vino a largo plazo, pero para los clientes que compran vino listo para beber, está perfectamente bien. Se siente cómoda con los tintos de Goccia en Frugalpacs hasta por 18 meses, y con los blancos y rosados ​​hasta por un año. Sin embargo, es justo decir que no veremos botellas de papel de venerables claretes envejeciendo en sótanos con poca luz.

Otros vinos que ahora se encuentran en estas botellas en bolsa incluyen el pecorino y el primitivo de la marca When in Rome, recientemente abastecidos en Sainsbury's, un bacchus inglés (consulte mi nota de cata a continuación) y dos vinos llamados Interpunkt, un sauvignon blanc y un shiraz, elaborados por el Bodega sudafricana Journey's End Vineyards (actualmente solo en restaurantes y bares, incluido All Bar One). Me gusta el Interpunkt Shiraz 2022, Western Cape en particular, por su fruta brillante y jugosa de color frambuesa y su toque especiado".

Y hay algunas bebidas espirituosas en estos envases livianos, incluida Greenalls London Dry Gin y la ginebra y vodka Green Man elaborados por la excelente destilería Silent Pool en Surrey, así como la gama Flawless de vodkas aromatizados.

Resulta bastante extraño la primera vez que coges una botella llena de Frugalpac y sientes su extraordinaria ligereza. Abrí uno y miré dentro para asegurarme de que estaba lleno casi hasta el borde. Lo fue, y desde entonces descubrí que las botellas de peso pluma son útiles para llevarlas a picnics y festivales, así como a caminatas o viajes en tren. Las credenciales ecológicas son muy impresionantes y es satisfactorio reciclarlo tan fácilmente.

Mi única preocupación, por el momento, es el elevado coste. Ciertamente ahora se paga más por vino en una botella de papel que por estilos y calidad equivalentes en vidrio. La maquinaria especializada para fabricarlos es costosa. A medida que más máquinas entren en funcionamiento en todo el mundo, algunas economías de escala pueden hacer que el precio baje, eventualmente, pero por ahora, salvar la Tierra de esta manera no es ahorrar centavos.

Puglia, Italia 13%, Sainsbury's, £10, hasta £9 hasta el 15 de agosto

Blanco veraniego relativamente sencillo pero refrescante procedente del “talón” de Italia. Es seco con peras amarillas y notas de cáscara de cítricos, muy portátil en un picnic en esta forma liviana.

Essex, Inglaterra 11%, Laithwaites, £18,99 o £14,99 como parte de 12 botellas mixtas

Blanco inglés delicado, la uva bacchus otorga notas de flor de saúco, limón y lima con un olor a hierba cortada. Seque al final, combine con ensaladas de hojas verdes, tomates frescos y queso de cabra suave.

Umbría, Italia 13,5%, ewwines.co.uk, £12,50; thedrinksmith.co.uk, £ 12,95

Un tinto jugoso y suave, una mezcla de cabernet sauvignon, sangiovese y merlot, con abundantes notas de ciruela suculenta y cereza roja. Abierto para una parrillada de salchichas picantes y chuletas de cerdo; podría –debería– hacer un poco de frío en un clima cálido.

Warrington, Inglaterra 37,5%, Sainsbury's, £17 por 70cl; thewhiskyexchange.com, £ 19,75

La venerable y tradicional receta de ginebra (que aparentemente data de finales del siglo XVIII) se combina con un empaque completamente moderno. Ginebra suave, clásica y bien equilibrada con cítricos brillantes, enebro y un toque picante, ideal para G&T. Esta es la bebida embotellada de papel con la mejor relación calidad-precio en este momento.

Surrey, Inglaterra 42%, masterofmalt.com, £29,94 por 70cl; silentpooldistillers.com, £ 30 por 70 cl

Hay un carácter forestal distintivo en esto: notas herbáceas, frondosas y de corteza se mezclan con el clásico enebro y un poco de jugosidad de rosa mosqueta. Dado que la fruta del seto ahora está madurando, pruébala en un cóctel Bramble con jugo de limón, jarabe de azúcar y crema de mure, agregándole una mora perfecta y una pequeña hoja de laurel para decorar.